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Balìce Ristorante
Milazzo

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chef Giacomo Caravello

Elementi tradizionali e trame moderne si fondono nel ristorante Balìce, a Milazzo, in un open space nel cuore della città. Con i suoi colori e i suoi riferimenti a metà strada tra il minimal e l'urbano, da BalÌce si respira un’atmosfera leggera, dove ogni mito della ristorazione viene sfatato e riproposto in una nuova chiave moderna dallo chef Giacomo Caravello.
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Risotto alla ricotta di bufala, salsa all’arancia e acciughe affumicate

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Tiradito di ricciola con melanzane alla quaglia

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Sarde arrosto al salmoriglio con barbabietola e bagna cauda all’aglio nero

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Tagliolini Balìce con burro affumicato e limone

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Ravioli di Patate, fiore sicano e lumache di terra

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L’ultimo sgombro, cotto in piastra con caprino e capperi

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Spaghetti alle vongole, lattuga e garum di tonno

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Polpo al BBQ

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Frangipane al cocco, ganache montata al lime, confettura di ananas

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Hummus, panna acida, senape e nasturzio

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Baccalà, cannellini, capperi e malvasia

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Ambienti di design, buon cibo, buon vino

L'essenzialità del design e la luce naturale proveniente dalle grandi vetrate che si affacciano sul centro urbano, caratterizzano il ristorante Balìce ricreando un luogo perfetto in cui stare semplicemente bene gustando del buon cibo e del buon vino. 

Lo spazio, studiato nei minimi dettagli, è reso dinamico dai materiali in resina e da riferimenti metropolitani. All’ingresso, un’area relax accoglie i clienti che amano intrattenersi degustando un aperitivo o un cocktal after dinner. Qui, lo sguardo attraversa l’ampia sala fino a scoprire la meraviglia di un giardino interno che si rivela attraverso le grandiose vetrate. Una rara oasi di quiete, dove godersi la bellezza della natura, la creatività dei piatti dello chef, l’intimità e la convivialità. La cucina, cuore dello spazio, è inserita in un cubo di vetro che dà la possibilità di assistere in prima fila allo spettacolo della creazione di ogni piatto e dalla quale lo chef Giacomo Caravello interagisce e dialoga con i commensali seduti allo chef table.

Balìce Ristorante Milazzo

L’approccio professionale ma fresco della sala del ristorante Balìce ha l’obiettivo di far sentire gli ospiti a proprio agio, con semplicità, attenzione e cura per i dettagli.

“Ristorazione Contemporanea”, è una definizione con cui Giacomo Caravello intende sintetizzare la propria idea di ristorazione, non legata esclusivamente alla figura dello chef e dei suoi piatti ma ad un lavoro più ampio che includa l’accoglienza, l’arredo, l’intensità delle luci, la scelta delle sedute in cui gli ospiti si accomoderanno, la selezione dei vini e di chi accompagna in questa scelta, la musica di sottofondo. tutti elementi indispensabili per trascorrere una piacevole serata.
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Giacomo Caravello

Attraverso la sua filosofia di cucina, lo chef Giacomo Caravello riesce ad esprimere in ogni creazione il suo percorso professionale, i suoi ricordi più vivi e i momenti di vita quotidiana, in un continuo viaggio all’insegna della scoperta.

Spinto da passione e innata curiosità, decide di girare in lungo e in largo l’Italia e l’Europa, arricchendo con lo studio il proprio bagaglio di esperienze. La sua tenacia nella continua ricerca e l’ispirazione costante, danno vita a nuove e importanti collaborazioni, portandolo a ricoprire per diversi anni il ruolo di Sous Chef nel ristorante stellato Signum a Salina.
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La nostra selezione di vini

Oltre 200 etichette italiane e internazionali

La cantina di Balìce conta oltre duecento etichette, che spaziano dai vini italiani a quelli internazionali con una particolare attenzione alla nostra Isola. La carta dei vini è custode di fragranze e aromi pronti ad esaltare il sapore di un’emozione presente nei piatti del ristorante Balìce.

I vini accompagnano ogni pietanza dello chef Giacomo Caravello in un perfetto equilibrio di gusto, osando abbinamenti capaci di sorprendere il palato. Il Sommelier guida nella scelta attraverso i suoi racconti, per garantire un perfetto connubio coi piatti del menù.

Competenza, esperienza, ricerca e un pizzico di audacia sono alla base della selezione, in costante crescita e affinamento.
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ristorazione contemporanea

O R A R I  D I  A P E R T U R A

a cena - dal lunedì al sabato

19:30 - 22:30

a pranzo - sabato e domenica

12:30 - 14:30

chiusura

martedì

Una penisola sul mare, sulla costa nord orientale della Sicilia


Milazzo è la città d’origine di Giacomo Caravello ed è qui che lo chef ha deciso di aprire, nel 2019, il suo primo ristorante.
La città di Milazzo, fondata dai Greci e poi colonizzata da romani, bizantini e spagnoli, ha un profondo legame con le tradizioni del territorio, frutto di secoli di storia.
E anche Balìce mostra questo legame con la tradizione. Il nome del ristorante, infatti, è una tipica preparazione messinese del pesantone (tombarello) sotto sale.

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Indirizzo

Via Ettore Celi, 15
98057 - Milazzo (ME)

Telefono | Email

(+39) 090 738 4720
info@baliceristo.com

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